Come organizzare la degustazione di un vino in modo professionale per un Sommelier
Lunedi 16 gennaio – Lo scorso lunedì si è svolta presso il Ristorante Deco a Perugia, la prima ed esclusiva serata di degustazione, cui sono stati invitati a partecipare i Sommelier dell’Associazione Sommelier a tavola con Bacco.
Il primo di una serie di appuntamenti, volti ad approfondire la preparazione tecnica di tutti i diplomati in vista dei numerosi incontri previsti per il 2023.
L’iniziativa ha visto alternarsi nell’esposizione del tema della serata, la presenza degli insegnanti e tecnici dei corsi Sommelier e la diffusione di importanti informazioni utili per l’ampliamento delle conoscenze dei diplomati Sommelier.
“Umiltà, passione, motivazione, crescita“, sono le prime parole citate dal Presidente dell’Associazione Sommelier a tavola con Bacco Ennio Baccianella, il quale spiega ai suoi neo Sommelier l’importanza di mettere in pratica il proprio diploma e approfondire le conoscenze apprese nei corsi precedenti. Per questo motivo propone degli incontri serali per permettere ai diplomati di acquisire padronanza della materia studiata nei recenti incontri.
In questo contesto il presidente Baccianella, così come il corpo docenti, gettano le basi per far conoscere ai partecipanti le tecniche e le analisi di riferimento da applicare per la creazione di una vera degustazione ad hoc, ideata da professionisti del mestiere.
Il motivo di questi incontri è spiegare ai Sommelier come la premiazione del loro titolo rappresenti il primo step per ampliare la conoscenza del mondo del vino.
Al termine della serata, muniti di scheda di valutazione, le nozioni apprese dei nuovi Sommelier vengono subito messe in pratica con la degustazione dei seguenti vini:
– Cantina Castelfeder Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2021 “RAIF”;
– Cantina Vignaioli di Scansano Morellino di Scansano DOCG 2021 “ROGGIANO”;
– Cantina Tenuta Bellafonte Montefalco Sagrantino DOCG 2013 “COLLENOTTOLO”.
L’Associazione Sommelier a tavola con Bacco, offre molteplici attività di vario genere e la possibilità di partecipare ai corsi per diventare Sommelier: i prossimi appuntamenti del ramo inizieranno con il corso Sommelier di terzo livello lunedì 27 febbraio e il secondo livello mercoledì 22 marzo 2023, mentre i nuovi percorsi con il primo livello il prossimo autunno.
Per scoprire nuove opportunità e ampliare le proprie conoscenze, sabato 28 gennaio l’associazione ospiterà in un unica sessione la 17esima edizione del corso sui distillati , mentre a partire da martedì 31 gennaio ci sarà l’opportunità di seguire lezioni sull’olio di oliva, con la 10ima edizione del corso sull’olio di oliva. Gli incontri avverranno presso il ristorante Deco, in via del Pastificio 8, Perugia.
Per maggiori informazioni visita www.atavolaconbacco.it
